자유 원두 필요없는 커피 나왔다...맛·카페인 재현
- BarryWhite
- 조회 수 243
- 2024.09.23. 14:36
https://zdnet.co.kr/view/?no=20240923104115
BGR은 22일(현지시간) 미국 대체 커피 스타트업 아토모(Atomo)가 원두를 사용하지 않는 커피를 선보였다고 보도했다.
연구진들은 아라비카 커피 원두를 분자 단위까지 분석해 얻은 데이터로 맛과 풍미 대체할 수 있는 40여 가지의 화합물을 조합해 아토모 커피를 개발했다.
이 커피는 전통적인 커피와 같은 맛을 내면서도 카페인 함량, 마시는 경험도 동일하게 제공한다. 기존에 개발된 대체 커피들은 맛도 커피와는 약간 다르고 카페인도 없었다.
*
건강에 문제 없고, 효능도 커피와 똑같다면......정말 좋을 것 같습니다.
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댓글
8
best 1등 CountDooku
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BarryWhite
CountDooku 님께
2등 Lio
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BarryWhite
Lio 님께
3등 아재건달_보노뭘보노
글쓴이
BarryWhite
아재건달_보노뭘보노 님께
Windows98
글쓴이
BarryWhite
Windows98 님께
2024.09.23. 14:56
2024.09.23. 14:59
2024.09.23. 15:02
예전에 위스키 였던것 같습니다만, 오크통에서 나오는 화학물질을 정밀 분석해서 따라서 합성한 다음, 양조한지 얼마 안된 술에 적정량 섞어줬더니 웬만한 애호가들도 구분하기 힘들 정도의 숙성된 맛이 났다고 하더라구요. 가격도 실제 숙성에 비하면 저렴했다고 하던 것 같습니다.
이번 커피를 보니 딱 요 위스키 사례가 생각나네요. 게다가 이번엔 완전히 카페인 프리로도 만들 수 있을 것 같구요..! 잘 되면 좋겠습니다. 믹스커피처럼 편하고 가볍게 타먹으면서도 디카페인에다가 향까지 좋으면, 꽤나 살 맛 날것 같습니다 ㅋㅋ
2024.09.23. 15:03
2024.09.23. 15:10
2024.09.23. 15:15
2024.09.23. 21:16
2024.09.23. 21:44
1. 당장은 안되겠지만 장기적으로 기존 커피와 경쟁이 될 정도의 단가를 맞출수 있는가
2. 기존 커피 대비 carbon footprint가 실제로 적은가
두가지가 상용화의 관건이겠네요. 이제 시작이니 좋은 결과로 이어졌으면 합니다.