지난주에 만들어서 한번 먹고 남은 토마토소스로 아마트리치아나를 만들어봤습니다. 역시 관찰레 대신 통베이컨, 페코리노 로마노 대신 파르미지아노 레지아노 치즈를 사용했습니다.

통베이컨, 오늘 꺼낸 부분은 비계가 많아서 아주 적절했습니다.

오늘 사용한 파스타면은 알 덴테가 7분이므로 5분만 삶습니다

기름을 뽑고 토마토소스와 페퍼론치노를 넣고 데운 다음, 5분 삶은 면을 투하하고 2~3분 끓입니다.

면이 익고 소스가 졸아들면 불을 끄고, 갈아놓은 치즈, 파슬리, 올리브유 약간을 넣고 잘 섞습니다. 팬 돌리는 스킬이 아주 약간 늘었습니다.

완성

이쁘게 못 담는건 아마 접시랑 국자가 성능이 부족한 탓일 거예요(???)

단백질 보충용이란 핑계로 베이컨을 좀 많이 넣었는데 1인분에 100g은 과했습니다. 60g이면 차고 넘칠듯 합니다.