말이 많은 그 부분입니다.

탭s7에는 없는 문구가 탭s7+에는 있는것을 확인할 수 있습니다.

Life-like S pen experience with decreased latency[4]

주석 4번을 보시면

Available on the Galaxy tab s7+ when using Calendar app, Samsung Notes in Screen off memo mode, or in Writing mode when using Fountain Pen, Calligraphy Pen, Pencil, Callicraphy Brush, Highlighter and Marker Pen Tools.

낮은레이턴시가 노트20의 9ms 모드인지는 모르겠으나 

decreased latency 모드는 공개기준 현재로선 삼성캘린더, 삼성노트에만 적용돼있는듯 합니다. 

추후에 관련 API를 연다면 지원 앱들이 더 많아질수도..? 물론 저게 API로 지원할수있는건지는 잘 모르겠지만요