우유 생산이 고품질보다 다생산에 집중되어있다는점입니다.

옆동네 일본만 보더라도, 우유 품질 자체가 우리나라대비 넘사벽입니다.

블루바틀 한국 들어왔을때 잠깐 나왔던 이야기지만,

우리나라의 우유속 우유맛을 결정짓는 유지방의 함유량은 해외 좋은 우유에 비해 턱없이 부족합니다.

http://www.mediapen.com/news/view/430871

그리고 실제로 블루보틀 해외와 한국의 각각 뉴올리언스등을 마셔보면 국내거는 맹하다는 의견이 많죠.

특히 우유의 품질을 올리면 전반적으로 적지 않은 산업에 영향을 크게 끼칩니다.

- 베이커리 

- 카페

- 기타 우유가 들어가는 모든 음식류 (편의점 음식,디저트등)

우유가 들어가는 음식이 생각외로 많은만큼 현재 우유시장을 재편하는것도 어떻게 보면 대한민국의 숙제로 남겨져있죠.