덴마크 공대 연구진이 국제우주정거장에서 된장 발효에 성공했다고 밝혔습니다.

연구진은 우주에서 발효 식품을 생산할 수 있을지 알아보기 위해 익힌 콩과 누룩곰팡이, 쌀 누룩, 소금을 각각 용기 3개에 넣었습니다.

하나는 2020년 3월 미국 우주기업 스페이스X의 로켓을 타고 국제우주정거장(ISS)으로 보냈고, 나머지 두 개는 각각 MIT와 덴마크 공대 실험실에서 발효시켰습니다.

미소 된장은 우주정거장에 있는 동안 온도와 습도, 압력, 방사선, 조도 등을 측정하는 센서와 함께 발효 용기에 보관했습니다.

연구진은 30일이 지나고 지구로 귀환한 발효 용기를 열어 미소 된장을 분석했습니다.

이후 연구진은 직접 미소 된장 맛을 봤습니다. 조슈아 에번스 박사는 "우주 미소 된장은 지구에서 발효시킨 것과 다른 맛이 났다"고 밝혔습니다.