귀찮아서 발효 - 반죽 과정을 1회로 제한 했더니 바로 티가 나네요

평소엔 2회 또는 3회 정도 발효-반죽을 했거든요. 이러면 시간이 너무 오래 걸려서 1회로 줄였더니

생각보다 발효가 많이 안됐고 쫀득한 맛이 부족하네요.

역시 요리는 정성이 중요합니다.

 

광택나는 이유는 설탕물을 코팅한게 아니라 노른자물을 코팅해서 그렇습니다.

그래도 맛있습니다. 물론 이번엔 설탕 좀 적게 넣었더니 잼 없으면 먹기 애매한 식빵이 되었지만요