저희동네 가게 3군데 전부 맛이 똑같던데.... 심지어 왕가탕후루도요

녹인 설탕 과일에 묻혀서 굳이는거에 영업비밀이 있었나요??

투명 설탕쪽 노하우가 필요하죠. 같은 왕가네라도 미묘하게 다릅니다

이미 만드는 방법이 널리 알려진 음식의 경우에 노하우는 노하우일 뿐이고 그것만으로는 법적으로 보호받기 힘듭니다. 

사전에 식재료의 종류나 양, 배합 비율 등의 기술적인 사항을 바탕으로 음식특허를 정상적으로 등록해야지 보호받을 수 있다 정도에요. 

고급 호텔 주방에서 일하던 요리사가 그 경험으로 더 좋은 호텔로 이직해서 일하거나 본인 가게 차렸다고 기존 호텔에서 고소하거나 하지는 않듯이 말이죠...