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Hahn

트라우마 하나를 해소했습니다

  • Hahn
  • 조회 수 454
  • 2024.01.21. 09:02

냉동실에 손질고등어가 10조각쯤 있는데, 주방에 창이 없어 맞바람이 안치는 집이라 굽기가 망설여져서 방치중이었습니다.

 

그러다 이번주말 굳은 결심을 하고,

지금도 뭐 잘하는건 아니지만 지금보다 훨씬더 요알못 시절 제게 깊은 트라우마를 남긴 그 음식에 재도전했습니다.

 

그때는...

1. 냉동생선을 쌀뜨물에 담그니 쌀뜨물이 얼어버렸고,

2. 에잇 귀찮아 하면서 꺼내서 그대로 조리해버렸습니다.

그 결과.. 그 강한 양념을 찢고 나오는 저세상 비린맛에 결국 다 버렸더랬죠. 그날 이후로 생선조림은 금기어가 됐었습니다ㅋㅋ

 

이번엔,

1. 소금물+약간의 식초에 담가 균이 증식하지 않게 해동

2. 해동된 생선을 쌀뜨물에 30분 이상 담가놓기

3. 백종원님 유튜브 보고 따라하기

 

2번 과정 끝나고 빼보니 아.. 이거구나, 잡혔구나를 바로 느낄수 있었습니다.

20240121_084656.jpg

생선 두께 대비 졸이는 시간이 좀 부족하긴 했는데, 그래도 사람이 먹을수 있는게 나와서 행복하네요. 냉동실에 남은 아이들도 가끔씩 꺼내서 같은 방식으로 처리할 수 있을것 같습니다.

 

역시 알지도 못하면서 과정 하나를 함부로 빼면 절대 안된다는 진리를 다시한번 깨닫습니다.

Hahn
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댓글
8
Hahn
글쓴이
Hahn 오리비프져키 님께
2024.01.21. 09:30
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포인트봇
포인트봇 개구리 님께
2024.01.21. 09:36
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Hahn
글쓴이
Hahn 개구리 님께
2024.01.21. 21:17
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포인트봇
포인트봇 Hahn 님께
2024.01.21. 21:17
회원님 4포인트 채굴 성공!
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몽구스
3등 몽구스
2024.01.22. 01:16

밥도둑 탄생 비화 잘 들었읍니다.

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Hahn
글쓴이
Hahn 몽구스 님께
2024.01.22. 10:33

할줄 아는게 하나 추가돼서 뿌듯하네요ㅎㅎ

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