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미국 일리노이대 연구팀은 다이어트 참가자들의 식습관을 추적하며 이를 확인했다. 연구팀은 참가자들에게 하루 섭취 칼로리를 1500kcal 이하로 유지하면서 단백질과 식이섬유 섭취를 늘리는 식단을 권했다.

연구팀의 프로그램에 참여한 참가자 22명 중 9명이 체중을 12.9% 감소시켰는데 이들의 성공 요인은 단백질과 식이섬유 섭취량이었다. 연구팀은 이 두 영양소의 섭취량과 체중 감소량 사이에 강한 상관관계가 있다는 사실을 확인했다.

다이어트에 성공한 사람들의 체중 감소량의 78%는 지방이었는데 이는 근육 등 지방 이외의 양은 별로 줄지 않았다는 뜻이다. 이 결과는 단백질 섭취 증가가 지방량 감소를 가속화해 체중 감량 효과를 높였을 가능성을 시사한다.

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하지만 탄수화물이 제일 맛있어요.